Hưng Yên không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử văn hóa mà còn nức tiếng bởi những món đặc sản từ dân dã đến công phu “tiến vua” mỗi dịp Tết đến xuân về.

Bùi Thị Cúc tên thật là Trần Thị Lan, sinh năm 1930, tại làng Vân Mạc, một làng nhỏ thuộc xã Vân Du, huyện Ân Thi. Gia đình đông con, ông bố mất khi Cúc còn nhỏ, để lại nhiều nợ nần. Bà mẹ không trả được, phải gán Cúc làm con nuôi cho một người làng bên để trừ một khoản vay nợ.